Les pâtes à tartines chocolat-noisette
Depuis notre enfance, la très grande majorité des pâtes à tartiner du commerce contiennent essentiellement du cacao et de la noisette. Ces saveurs sont directement liées à l’artisanat italien. Leur histoire, l’invention du gianduja puis l’invasion de notre pays par ces produits en sont la cause. Depuis plus de 50 ans, on ne trouve pratiquement que des pâtes à tartiner ayant ce goût. Il est donc compréhensible que nos palais s’y soient habitués. Il n’y a, d’ailleurs rien à reprocher à cette association qui nous comble grandement. Mais, il est important de savoir que d’autres saveurs s’offrent à nous.
D’autres influences culturelles
Pourtant, dans d’autres pays, et même dans certaines régions de France, les influences n’ont pas été les mêmes. Ces consommateurs ont été habitués à d’autres pâtes à tartiner. Ils associent d’autres ingrédients à leur gourmandise du matin. Les exemples les plus flagrants sont ceux du caramel au beurre salé en Bretagne ou de la pâte de biscuit spéculoos en Belgique. Et il faut bien reconnaître que ce n’est pas que par chauvinisme ou par patriotisme que ces saveurs se sont imposées. Mais, ce ne sont que les premiers exemples pour nous pousser à explorer de nouvelles voies.
Pâtes à tartiner et innovations
Au cours de ces dernières années, de nombreux artisans ont apporté des innovations intéressantes. Que ce soient des chocolatiers, des producteurs d’aliments végétariens, des apiculteurs, ils ont tous apporté leur savoir-faire. Sont alors apparus de nouveaux ingrédients pour confectionner des pâtes à tartiner aux saveurs encore inconnues. Certains, comme la pistache semblent très adaptés. Certaines saveurs sont de retour ou à la mode. D’autres, encore, sont bien plus surprenantes. Saviez-vous qu’il existe des pâtes à tartiner à la bière blonde et brune ou au marshmallow de notre enfance? Alors, vous vous posez certainement la question de savoir pourquoi on ne les trouve pas en magasins. La raison en est simple. Pour la plupart, ces artisans fabriquent des produits de très belle qualité. Leur production n’est pas industrielle. Elle s’écoule donc via leurs boutiques ou en ligne.
Les pages suivantes vous présentent la grande majorité des ingrédients avec lesquels sont faites les pâtes à tartiner d’aujourd’hui. Mais, il y a fort à parier que l’imagination des créateurs rendra cette liste de saveurs caduque. Mais, comme c’est pour notre plus grand plaisir!