La pâte de pistache n’est plus réservée aux végétariens
La pistache, souvent rencontrée au cours d’un apéritif est aussi une aide précieuse lors d’un régime végétarien. Désormais, il existe aussi la pâte à tartiner ne contenant que ce fruit. Cette pâte de pistache n’est, cependant, pas réservée qu’à la confection de tartines.
Présentations
La pistache est le fruit du pistachier vrai, un arbuste qui pousse sous un climat assez chaud. On peut le trouver en France depuis le XVIIe siècle. On l’appelait, alors, l’amandier de Perse. Le pistachier se trouve communément autour du bassin méditerranéen. Les plus gros producteurs actuels sont l’Iran et les Etats-Unis. A eux seuls, ils représentent 80% de la production mondiale. Sa graine, verte est protégée par une coque qui ne s’ouvre que lorsque le fruit est à maturité. La pistache se consomme le plus souvent crue ou grillée lors de l’apéritif.
Une merveille pour la santé
La pistache, comme de nombreux fruits à coque sont parfaitement adaptés aux besoins de notre corps. Elle est composée de protéines et de glucides, mais surtout d’une grande proportion d’acides gras non saturés. Il s’agit aussi d’une importante source en magnésium, fer, potassium et cuivre. D’ailleurs, les personnes suivant un régime végétarien connaissent les bienfaits des pistaches et autres fruits à coque. Comme leur alimentation peut créer certaines carences, ils y trouvent ces compléments indispensables.
La pâte de pistache pure et multitâche
Il s’agit d’ailleurs du fer de lance des produits bio Jean Hervé. Il produit de nombreuses pâtes, crèmes et purées, essentiellement à base de fruits secs. Les pistaches sont séchées à l’air chaud avant d’être broyées à la meule. Cette méthode traditionnelle, à basse température conserve toutes les qualités du fruit. La pâte de pistache ne contient aucun sucre ajouté. Cette pâte de pistache est l’une des pâtes à tartiner de la gamme Jean Hervé, qui réserve d’autres surprises. Elle peut être incorporée dans une recette de cuisine ou tout simplement tartinée au petit déjeuner.